Дієта при цукровому діабеті

Цукровий діабет - це захворювання, що характеризується дефіцитом інсуліну в організмі людини. Інсулін виробляється в підшлунковій залозі особливими залозами, які називаються бета-клітинами. Цей гормон, виступаючи в якості провідника глюкози з плазми крові в клітину, необхідний організму для повноцінного засвоєння вуглеводів.

У пацієнтів, що страждають цукровим діабетом, інсуліну утворюється недостатньо, що призводить до підвищення цукру в крові. При цьому організм втрачає здатність правильно використовувати надходять з їжею вуглеводи. Вилікуватися від цього захворювання практично неможливо, але правильне харчування, поряд з ін'єкціями інсуліну, є одним з найважливіших напрямків в терапії цукрового діабету і дозволяє запобігти погіршенню перебігу хвороби.

Правильно підібрана дієта при цукровому діабеті не створює навантаження на ослаблену підшлункову залозу і нормалізує вуглеводний обмін в організмі. Ключовим моментом дієти при цукровому діабеті є обмеження вживання вуглеводів. При цьому важливо відзначити, що обмеження носять не стільки кількісний, скільки якісний характер.

Справа в тому, що вуглеводи бувають різними за структурою і характеризуються різною швидкістю засвоювання. Відповідно, підвищення вмісту цукру в крові при споживанні тих чи інших вуглеводів відбувається не однаково. Прості легкозасвоювані вуглеводи-моносахариди швидко збільшують рівень глюкози, тому їх вживати в їжу при цукровому діабеті можна. Споживання таких вуглеводів у великих кількостях викличе дуже різкий стрибок концентрації глюкози в плазмі і може стати причиною гіперглікемічної коми.

Це не означає, що цукровмісні продукти зовсім не можна вживати. Згідно з сучасними поглядами, підсолоджені продукти можуть бути включені в дієту, але в дуже обмежених кількостях, узгоджених з іншими углеводсодержащих компонентами і з прийомом лікарських засобів. Наприклад, основна частина кондитерських виробів, таких як цукерки, торти, тістечка, печиво, джеми, шоколад (особливо білий і молочний), а також солодкі газовані напої, включають велику кількість легкозасвоюваного цукру. Ці продукти вживати хворим на цукровий діабет не можна. Замість цукру можна використовувати цукрозамінники. Природничі цукрозамінники, що виготовляються з фруктів і ягід, вживають обмежено, оскільки у великих кількостях вони теж можуть викликати підвищення рівня глюкози. Штучні підсолоджувачі не впливають на концентрацію глюкози в плазмі і можуть вживатися без обмежень.

Складні вуглеводи-полісахариди всмоктуються повільно або взагалі виводяться з організму в незмінному вигляді. Продукти, що містять такі вуглеводи, допускається включати в дієту. У раціоні хворих повинні бути вуглеводи обох типів, тому дуже корисні, наприклад, овочі і фрукти. Інформація, що міститься в них клітковина сповільнює всмоктування вуглеводів, а глюкоза з овочів і фруктів засвоюється поступово. Також в дієту можна включити хліб (білковий для діабетиків, житній), деякі крупи - вівсяну, гречану, перлову, пшоняну та інші.

Не менш важливою метою дієти при цукровому діабеті є зниження споживання жирів. Жири сприяють набору зайвої ваги і збільшують рівень холестерину в крові. Непомірне вживання жирів може серйозно вплинути на розвиток цукрового діабету, тому таким хворим забороняється їсти занадто жирні продукти. Як жирів для приготування їжі рекомендується застосовувати вершкове, соняшникову та оливкову олії, тобто продукти рослинного походження. Максимально обмежують вживання жирного м'яса, ковбасних виробів, сирів, сметани, вершків.

Найгіршим варіантом є продукти, що містять одночасно велику кількість жирів і легкозасвоюваних вуглеводів. До таких продуктів належать морозиво, шоколад, продукти з кремовим наповненням: торти, тістечка, солодкі рулети та інші. Такі продукти повинні бути повністю виключені з дієти.

Хворі на цукровий діабет повинні обмежити вживання алкоголю. Це обумовлено тим, що алкоголь блокує процес руйнування інсуліну, і спільно з введенням гормону може викликати гіпоглікемію (різке зниження рівня цукру в крові). Особливо небезпечне вживання алкоголю на голодний шлунок.

Режим харчування та характеристики входять в раціон продуктів повинні бути підібрані таким чином, щоб запобігти різким коливанням рівня цукру в крові. Харчування має бути регулярним, без тривалих перерв. Не слід вживати їжу, яка погано засвоюється. Найбільш правильним для хворих на цукровий діабет вважається шестиразове харчування. При складанні дієти слід передбачити поступове збільшення кількості вступників вуглеводів до обіду і поступове їх зниження в раціоні до кінця дня. Кількість і розподіл вуглеводів за часом обов'язково повинно узгоджуватися з графіком прийому лікарських препаратів.

Жигулі Андрій

Останні записи