Дієта при печії

За даними статистики кількість людей, періодично страждають печією становить близько половини всього населення планети. Печія зустрічається однаково часто як у чоловіків, так і у жінок. Але є люди, яких печія турбує постійно. Зазвичай це пов'язано з захворюваннями стравоходу.

Причини появи печії

Печія - це відчуття печіння за грудиною. Виникає вона як натщесерце, так і після ситної їжі, великої кількості солодощів, прянощів або гострих страв. Нерідко вона з'являється в горизонтальному положенні, при фізичній роботі, вагітності або в зігнутому стані. Механізм виникнення печії остаточно не з'ясований, але її вважають відповіддю вже роздратовано стінки стравоходу (наприклад, при його запаленні) на закидання в лужне середовище стравоходу кислого вмісту шлунка.

У більшості випадків печія є ознакою рефлюкс-езофагіту (запалення слизової оболонки стравоходу, пов'язаного з її роздратуванням постійним попаданням вмісту шлунку в стравохід). Луги, лужна мінеральна вода і адсорбенти (речовини, облягати на своїй поверхні різні інші речовини) знімають таку печію, але нерідко вона виникає знову і знову.

Зустрічається печія, пов'язана з лужним рефлюксом (при різко зниженій кислотності шлункового соку, наприклад, після видалення частини шлунка), вона знімається прийомом слабких розчинів органічних кислот або розведеною соляною кислотою.

У результаті постійних рефлюксів на слизовій оболонці стравоходу можуть виникнути виразки.

Принципи побудови дієти при печії

Безумовно, позбутися від печії за допомогою однієї тільки дієти неможливо. Лікування має бути комплексним, заснованим на попередньому ретельному обстеженні хворого. Тим не менш, дієта є складовою частиною комплексної терапії і може значно полегшити хворому життя. Якщо встановлено діагноз езофагіту, то дієта повинна бути щадить. Щадіння може бути механічним і хімічним.

Механічне щадіння слизової оболонки стравоходу повинні забезпечувати ступінь і форми кулінарної обробки їжі. Механічне щадіння забезпечують слизові відвари з круп, які обволікають слизову оболонку шлунка і зменшують його секреторну активність. Важливу роль в щадіння слизової оболонки стравоходу має температура прийнятої їжі: холодна їжа пригнічує секреторну функцію шлунка, але викликає уповільнення відновних процесів у слизовій оболонці стравоходу. Дуже гаряча їжа також надає несприятливої ??дії на слизову оболонку стравоходу, дратуючи її. Тому при печії їжа повинна бути злегка теплою. Делікатної кулінарною обробкою їжі є варіння (у тому числі на пару) і гасіння. При загостренні захворювання їжа подрібнюється (протирається).

Одним з методів механічного щадіння є частий дрібний прийом невеликої кількості їжі (5-6 разів на день). У таких випадках шлунок не переповнюється і рефлюксів в більшості випадків не виникає. Приймати їжу потрібно спокійно, не поспішаючи, інакше разом з їжею в шлунок потрапить повітря, він сприяє розтягуванню шлунка і появи рефлюксу.

Хімічне щадіння - це використання продуктів, які не викликають підвищену кислотність шлунка. До числа сокогонних продуктів відносяться сіль, солоні приправи, міцні приправи з м'яса, риби, овочів, смажене м'ясо, чорний хліб, газовані напої, міцний чай і кава, алкоголь. Людям, страждаючим печією, ці продукти краще не вживати. Середньої сили сокогонное і одночасно антацидний (понижувальний кислотність шлункового соку за рахунок зв'язування соляної кислоти) дію надають відварне м'ясо і риба, білий хліб, молоко, більшість ягід і фруктів. Слабкими сокогонним продуктами є молочні продукти, яйця некруто, каші, білі сухарі, солодкі фруктові і овочеві соки. Жири (вершкове масло та інше) гальмують шлункову секрецію, а білок яйця швидко інактивує соляну кислоту. Нейтралізують дію пепсину (ферменту шлункового соку, що розщеплює білки) пектинові речовини, що містяться в овочах і фруктах (особливо, в пюре).

Що можна їсти при печії, а чого варто уникати

При печії можна їсти приготовані на пару котлети з нежирного м'яса, курку, рибу, тушковані або відварені овочі, каші (особливо корисна гречка), будь-які молочні продукти. Перші страви краще готувати на основі неміцних овочевих бульйонів. У другі страви як приправу можна додавати нежирну сметану. Можна пити свіжовичавлені соки з солодких овочів і фруктів, попередньо наполовину розбавлені водою.

Посилять печію міцні бульйони, жирне смажене м'ясо, гострі, копчені, мариновані страви, спеції, кислі ягоди і фрукти, сирі овочі, що містять багато клітковини (наприклад, буряк), солодкі газовані напої, алкоголь, куріння, кави, будь-які солодощі і здоба.

Як зняти печію (народні засоби)

Народна медицина радить при печії:

  • натерти на дрібну тертку половину невеликої морквини і повільно з'їсти;
  • пожувати і проковтнути кілька відварених горошин (люди, які страждають печією, можуть постійно тримати для цих цілей в холодильнику відварений горох);
  • випити теплої мінеральної води без газу;
  • випити кілька таблеток активованого вугілля;
  • випити чверть склянки картопляного соку; для профілактики печії його можна пити курсом, три рази на день, за півгодини до їжі;
  • після їжі деякий час походити (у горизонтальному положенні печія посилиться);
  • позбутися звички куріння;
  • уникати високих фізичних і психічних навантажень, стресів.

Але потрібно пам'ятати, що навіть якщо народні засоби допомагають зняти печію, це не означає, що не потрібно лікувати основне захворювання її викликало. А виявити і пролікувати рефлюкс-езофагіт може тільки лікар.

Галина Романенко

Останні записи