Дієтичні страви: що з чим і навіщо

Періодично в кожної з нас виникає бажання з'їсти що-небудь простацьке ... кефірчіком попити хоча б. І навіть ті рідкісні щасливці, які не стурбовані проблемою зайвих грамів і міліметрів, іноді ні на що, крім зелених яблук, і дивитися не можуть. Феномен, скажете? Анітрохи. Професійні дієтологи і доморощені професіонали навіть говорять (щоправда, пошепки, і оглядаючись на дипломи) про те, що «організм втомився», «йому б разгрузочку», «поїжте дієтичного».

Діетблюда бувають різні, тут суть у визначенні: дієтичні. Яка дієта, таке і блюдо, а дієта може бути самою різною. Основне, звичайно, правило «не»: несолоні, несолодкі, негострі, нежирні.

Але той, хто вважає, що дієтичні страви ще й несмачні, противні і нудотні, докорінно неправий. Зі здорової точки зору чебурек, який закінчується рідким отрутою і несе в своєму лоні запас калорій на тиждень, куди як більше тошнотворен. Тим більше і нудити щось від нього буде по-справжньому, запитаєте у своєї печінки.

В принципі, все і завжди залежить від того, як приготувати.

Особливості приготування:

да : гасіння, відварювання в малій кількості води, запікання, приготування на пару.

немає : будь-які види смаження, виварювання у величезних об'ємах води, кохана лентяечка-мікрохвильовка.

Не рекомендується готувати дієтичні страви про запас, а заготовлені продукти чистити і готувати заздалегідь, заморожувати, консервувати, маринувати.

Для того щоб звести термічну обробку до мінімуму і полегшити перетравлювання, продукти бажано нарізати дрібно, солити в тарілці, їсти повільно і насолоджуючись, часто і маленькими порціями.

Дієтичні страви в раціоні виконують багато функцій.

Бережуть фігуру . В результаті того, що в дієтичних стравах знижений вміст жирів, особливо тварин, зменшений вміст солі, цукру, дріжджів, це благотворно діє ... правильно, на нерви продавщиць у магазинах, які легко і невимушено підбирають одяг на нашу струнку фігуру і не ридають через те, що упустили клієнта з великим гаманцем і з 64-м розміром.

не шкодять здоров'ю . Ви де-небудь бачили дієтичну картоплю-фрі? Або дієтичну свинячу відбивну? Саме тому, що при приготуванні використовуються нежирні сорти м'яса - ягня, кролик, курка, телятина - ваші судини залишаються молодими і гнучкими. Через те, що діетблюдо піддається делікатної обробці - ніяких триденних маринування в оцті, ніякої смаження «з димком», ніякого кляра, фритюру - підшлункова відчуває себе людиною, а печінка - нормальним органом, а не кандидатом «на виліт». Новітні дослідження показують, що при перекалке жиру в ньому утворюються як мінімум на три елементи більше, ніж записано в таблиці Менделєєва, а канцерогенність перегрітих жирів стала вже притчею во язицех. Скажіть «ні» зажарка і оцініть природний смак продуктів. Споживайте більше овочів, риби та салатів - ви будете жити не просто довше, ви будете жити якісніше.

Профілактика захворювань природним шляхом випливає з усього вищесказаного. Боїтеся інфаркту? У сім'ї все алергіки? Навчіться готувати дієтичні страви і ці діагнози залишаться для вас лише словами.

Дієтичні страви сприяють не лише зниженню маси тіла. Вони сприяють вирішенню величезної кількості проблем - у тому числі і зі здоров'ям (той же зайву вагу-цілком медична проблема). Але в деяких ситуаціях дієтичні страви - елемент терапії , причому вельми важливий. Наприклад, при діабеті дієтотерапія - основа лікування. Виразка, ішемія, гіпертонія, анемія - список можна продовжувати.

Кращий спосіб визначитися зі «своїми» дієтичними стравами - відвідати фахівця-дієтолога. Кваліфікований лікар підкаже не тільки меню (можливо, навіть рецепти), але порекомендує і способи приготування, зберігання продуктів.

Наталія Руденко

Останні записи