Як прикрасити торт?

Звичайний торт або пиріг може стати більш цікавим, якщо його правильно прикрасити. Взагалі прикраса торта - це одна з найважливіших деталей у підготовці до особливих заходів: до дня народження, до випускного, весілля і навіть до Різдва. Торти можна прикрасити різними фігурками з цукру, глазурі та інших їстівних елементів.

Ідеї для прикраси

Прикраси для тортів можуть бути простими і елегантними або включати елементи орнаменту, мати хитромудрий дизайн. Вони можуть бути веселими, оригінальними і гумористичними. Єдине обмеження тут - це фантазія.

Прикраса тортів - це мистецтво, але їм може опанувати кожен, хто відчуває в собі інтерес до цього заняття. Але, як і будь-яке інше мистецтво, прикраса тортів, вимагає трохи практики і терпіння. Однією з новітніх ідей у ??сфері декорування солодощів є зображення фото на торті. Це найбільш складна декораторський задумка, хоча дуже багато хто хоче спробувати втілити її в життя, і тому на цей вид дизайну попит дуже великий.

Поради по прикраси торта

  • Ідею для прикраси торта можна взяти, виходячи з часу року, улюбленого кінофільму, фотографії, або навіть любимо висловлювання.
  • Ніколи не прикрашайте торт, який повністю не охолов. Створені елементи можуть розтанути через високої температури, а бачити, як поступово знищується ваш твір на щойно випеченому торті - картина жахлива. Тому переконайтеся, що торт повністю охолов перед тим, як його прикрашати.
  • Якщо тісто, з якого робиться торт або пиріг - жирне, не використовуйте додатково масло як мастильного матеріалу.
  • Для випікання торта/пирога слід підбирати правильний лист і переконається в тому, що температура для випічки достатня.
  • Коли шари покриваються глазур'ю, потрібно простежити за тим, щоб «кільце» глазурі виступало на півтора сантиметра за край шару. На глазур можна викласти фрукти або солодкий заварний крем.
  • У торті можуть бути межі і зверху і знизу, щоб декорування мало завершений вигляд.
  • Якщо харчові барвники виглядають блідо, можна скористатися гліцерином. Через сонячних променів кольору торта можуть втратити свою насиченість.
  • Порошкові харчові барвники служать чудовим елементом прикраси, тому що зберігають колір довше.
  • Якщо глазурування занадто тонка, радимо додати трохи розтопленого шоколаду, масла або трохи крему.

Помадка для прикраси торта

Помадка - це щільна цукрова глазур, якою традиційно покривають торт. Помадка складається в основному з цукрової пудри та желатину. Існує безліч забарвлень помадки, вона м'яка і з нею дуже легко працювати.

Помадна глазур широко використовується як прикраса для різдвяних пудингів. З її допомогою можна зробити зірки, ялинки, дзвіночки і будь-які інші фігурки, їх можна вирізати або на самому пудингу, або окремо. Такі прикраси бувають рожевого, зеленого, жовтого, помаранчевого кольорів, вони також мають різні смаки.

  • Слід нанести тонкий шар кремовою глазурі.
  • Замішують цукрову пасту до тих пір, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
  • Розкотіть помадної масу, дивіться, щоб вона не прилипала і не розламувалася.
  • Підніміть масу, щоб вона знаходилася прямо над тортом.
  • Чим рівніше буде помадна маса лежати на торті, тим легше буде позбутися від повітряних бульбашок.
  • Помадку можна пофарбувати або надати їй відтінок:
  • З помадної маси сліпите кульку. Слідкуйте, щоб форма була саме круглої.
  • Використовуючи зубочистку, поставте на кульку кольорові точки.
  • Далі розминайте масу до тих пір, поки вона не стане повністю кольоровою. Щоб досягти мармурового ефекту, розкачайте кульку.

Техніки кондитерського декорування

  • Бургерное тістечко буде виглядати точно також як і гамбургер, якщо на ванільну глазур покласти трохи зерен сезаму, використовуваного для булочок, шоколадний шар можна використовувати як м'яса, а жовту глазур - видати за сир. Як імітації соусу можна використовувати більше глазурі червоного кольору.
  • Кекс можна зробити у формі гусениці, алігатора, змії чи поїзда.
  • Наповнюйте кексовие форми не більше ніж на половину перед випіканням.
  • Перед цим слід промазати кексовие форми не липким маслом.
  • Перемішуйте тісто, з якого будуть готуватися кекси, тільки злегка, щоб в результаті кекси вийшли повітряними.
  • Використовуйте продукти, температура яких не нижче кімнатної.
  • Використовуйте зубочистку, щоб переконається, що випікається виріб готовий всередині.
  • Коли прикрашаєте торт глазур'ю, використовуйте кондитерський мішок.
  • Важливо, в яке місце поставлять торт після його приготування: якщо воно буде теплим і вологим, не застосовуйте збиті вершки, так як вони можуть розтанути. Це слід враховувати при оздобленні весільного торта.
  • Вершковий крем - відмінний інгредієнт, який варто використовувати для глазурирования торта. Вершковий крем має насичений колір і тому він так добре виглядає на весільних тортах.
  • В даний час дуже популярний шоколадний торт, який можна прикрасити шоколадною глазур'ю. Торт, зроблений з розтопленого шоколаду і крему, можна легко розрізати і виглядати він буде дуже вражаюче. Чим дорожче буде шоколад, тим більше блиску матиме торт.
  • Різнобарвні стрічки та мереживні форми є головною частиною прикраси торта. На круглих і квадратних тортах можна зробити обрамляє червону, золоту або зелену стрічку, а в кінці замкнути її милим бантиком.

Останні записи