Корисний сніданок - запорука здоров'я

Те, що снідати необхідно, пропагує більшість дієтологів, проте до цих пір багато хто воліє обмежуватися після пробудження чашкою міцної кави. Чим же викликана потреба обов'язково знайти хоча б трохи часу вранці для того, щоб з'їсти корисний сніданок? Протягом ночі тіло не отримує харчування, а тому вранці людина відчуває природне почуття голоду.

Таким чином організм сигналізує про необхідність поповнення енергетичних запасів. Поснідавши, людина приводить до норми всі обмінні процеси в організмі, забезпечує його речовинами, які необхідні для фізичних і розумових процесів протягом всього дня.

Про користь сніданку

Корисним визнано чотириразове харчування. У такому випадку людина не встигає зголодніти в проміжках між прийомами їжі, але і їсть з великим апетитом, ніж при більш частому режимі. У такому графіку сніданку відводиться дуже важлива роль. З'їдена їжа обробляється за допомогою травних соків, розщеплюючись на прості речовини, які згодом всмоктуються в кров через стінки кишечника. На цей процес в організму йде кілька годин. Отже, чим раніше їжа надходить у шлунково-кишковий тракт, тим швидше людина одержує поживні речовини. Живильні речовини, отримані за сніданком, всмоктуються в кров приблизно в обідній час. Відповідно, пізніше поповнити їх запас для того, щоб використовувати їх протягом робочого дня, людина вже не встигне.

Доведено, що люди, які повноцінно снідають, протягом дня відчувають менше спокуси перекусити жирної і нездоровою їжею, а ввечері можуть без праці обмежитися легким вечерею. У протилежному випадку, якщо сніданок пропускається, людина зазвичай поповнює запаси енергії під час щільного вечері. Вночі ж під час сну робота органів кишково-шлункового тракту сповільнена, їжа не засвоюється в повній мірі, що негативно відбивається на здоров'ї. Режим харчування, що включає корисний повноцінний сніданок, дозволяє контролювати вагу тіла, загальний стан організму, знижує ризик захворювань на цукровий діабет, утворень пухлин і проблем з боку серцево-судинної системи.

Що і скільки необхідно з'їдати за сніданком?

Дієтологи рекомендують вживати за сніданком від 25% до 50% добової норми їжі. Оптимальними продуктами є фрукти, овочі, цільнозернові каші, молочні продукти, яйця і нежирні сорти м'яса. Ці продукти містять в достатній кількості необхідні для нормального функціонування організму вітаміни, мінерали, вуглеводи, клітковину, білок і мінімальна кількість жиру.

Вуглеводи є джерелом глюкози, яка активізує процеси мозку, а тому просто необхідна працівникам розумової праці, студентам і учням шкіл. Їм, для того, що б після сніданку не тягнуло в сон, бажано обмежити споживання білкових продуктів. А ось людям, які зайняті фізичною працею, білкова їжа за сніданком, навпаки, додасть більше сили і енергії. Молоко, яйця, м'ясо - обов'язкові продукти в їх раціоні. Клітковина, якою багаті цільнозернові каші й хліб, бобові продукти, надає відчуття ситості на тривалий період часу, а тому її зміст рекомендовано в кожному сніданку.

Шкідливі продукти

Дієтологи прийшли до висновку, що популярні мюслі, сухі сніданки у вигляді пластівців і різних фігурок із зернових, на жаль, не є корисними з через вміст у більшості марок сухих сніданків синтетичних добавок, підсилювачів смаку, ГМО та цукру. Так само вчені попереджають про те, що вживання консервованих продуктів не принесе користі організму, оскільки більшість необхідних йому речовин в них загинули в процесі переробки. До цього ж списку додані смажені страви. Хрумка рум'яна кірочка свідчить про те, що продукт буде з працею засвоєний організмом, що згодом призведе до гастриту, хвороб печінки і нирок.

Особливу увагу дієтологи пропонують звернути на сухофрукти. Вони можуть замінити свіжі фрукти в каші або сирі. Однак більшість яблук, груш і абрикос в процесі сушіння промисловим шляхом обробляються сірчаним газом. Не оброблені таким чином фрукти мають більш темне забарвлення. Тому куплені сухофрукти перед вживанням слід обов'язково замочувати в теплій воді не менш ніж на 15 хвилин.

Марина Назаровец

Останні записи