Користь селери: найбезпечніша зелень

Повз зеленной лавки, в якій є в продажу селера, пройти важко. Пряний аромат цього диво - рослини зупиняє і манить. Учені всіх країн зійшлися на думці, що сама безпечна для здоров'я і корисна зелень на Землі - селера. Він не тільки здатний впливати на процес старіння, забезпечуючи стійкість клітин до шкідливих впливів, селера входить в легендарний «напій кохання», будучи натуральним афродизіаком.

Склад і користь селери

Селера (лат. Apium) - дворічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Ця овочева культура має більше двадцяти видів, поширених на всіх континентах. Всі частини ароматного рослини йдуть в їжу і володіють самими чудовими властивостями.

Корінь селери багатий калієм, магнієм, кальцієм, марганцем, залізом, цинком. У кулінарії він застосовується у вигляді повноцінної складової в салатах і маринадах, його труть на тертці або ріжуть кубиками. Якщо ж корінь селери відварити, на смак він нагадає картоплю. Використовується ця частина селери в блюдах так само як корінь петрушки, при цьому він стоншує аромат страви і надає йому особливого шику.

черешкова селера - друг тонких талій, оскільки в ста грамах цього соковитого стебла міститься всього вісім калорій, тоді як на переварювання їжі їх іде куди більше. Висновок: поїдаючи ароматний черешок зеленого овоча, людина худне тільки в процесі його поглинання.

Листя селери багаті каротином, аскорбінової кислотою, солями фосфору і кальцію. Їх використовують як сечогінний засіб, настоянка листя покращує чоловічу потенцію. Пучок зелені селери прикрасить будь-яку страву, ефірні олії, що містяться в них, додадуть столу східний аромат.

Селера в народній медицині

Цей диво-овоч має ранозагоювальні, протизапальні, заспокійливі властивості і разом з тим збудливими бажання. Хіба таке можливо? Правильне застосування різних частин рослини допоможе й у хворобі, і в коханні. Головне - знати які частини і в якому вигляді потрібно застосовувати від недуг.

Для загоєння ран застосовується настойка селери. Дві столові ложки сухого листя зелені заливають однією склянкою окропу і настоюють протягом двох годин, при цьому виходить відмінний засіб для примочок дрібних ран, забитих місць, гематом. Якщо ж застосовувати такий засіб усередину по 3-4 рази на день, по півсклянки, організм швидко звільнитися від шлаків.

Груба клітковина стебел рослини лікує від запорів, метеоризму, допомагає переварюванню їжі, рятує від спазмів шлунка. Вміст магнію в соку селери робить його справжнім антидепресантом. Свіжий сік рослини, змішаний з яблучним або морквяним соком, допоможе позбутися пригніченого стану, заспокоїтися і зняти стрес.

Корінь селери, натертий і змішаний з подрібненою морквою, яблуком або капустою, так само стане салатом задоволення і спокою, справжнім рецептом здоров'я. До того ж він швидко виводить шлаки і зайві солі, допомагаючи тримати вагу в нормі.

Всі частини рослини містять ефірне масло з яскравим запахом. Листя селери багаті амінокислотами, мінеральними речовинами, глікозидами, вітамінами С, Е, групи В, каротиноїди. У коріння рослини присутні так само аспарагін, холін, масляна кислота, фурокумарини, що володіють протиракову активність. У салатних і черешкові сортах селери вітаміну С в чотири рази більше, а каротину в сорок разів, ніж в коренеплідних.

У давнину розведений водою або оцтом сік селери використовували як протиблювотний засіб. Селера благотворно впливає на шлунок, печінка, сечовий міхур. Настій коренів рослини застосовують при хронічному коліті, виразці шлунка, гастриті, запорах. Дві столові ложки сухого подрібненого кореня заливають однією склянкою холодної кип'яченої води, настоюють протягом двох годин і приймають по 1/3 склянки тричі на день. Для підвищення апетиту такий настій приймають за півгодини до їди.

Навіть якщо просто нарізати селеру в салат і зробити його регулярним і приємним доповненням до будь-яких страв, користь для здоров'я буде неоціненна. Він корисний і діабетикам, і стройнеющім, і при захворюваннях очей, шкіри, суглобів.

Селера як афродизіак

Афродизіаки (грец. Aphrodisiaca) - кошти, що підвищують життєві сили організму, у тому числі підсилюють статеву здатність. У стародавній легенді Тристан і Ізольда випили напій кохання і відчули божевільну пристрасть один до одного. Рецепт цього секретного зілля дійшов до наших днів у первозданному вигляді. Сто мілілітрів свіжого соку селери, двадцять п'ять - яблучного і п'ятдесят - грушевого соку. Варто спробувати, всі інгредієнти доступні цілий рік.

Назва «афродізіак» бере початок від імені давньогрецької богині любові і краси Афродіти. Ця дочка Зевса і Діани носила чарівний пояс, що виділяє збудливий аромат, перед яким не могли встояти ні смертні чоловіки, ні боги. Зелень селери була вплетена в той пояс нарівні з іншими травами.

Масло рослини, що отримується з черешків та коренів, зелені і особливо насіння, має сильний приємний аромат. Тонізуючі і стимулюючі властивості ефірного масла селери роблять його справжнім афродизіаком.

Трохи історії

Селера одне з найдавніших рослин, що вживаються в їжу. Про нього знали ще в II столітті до н.е. Рослина за блискуче листя називали «Селіонов», що означає «блиск». Це слово часто зустрічається в епічних поемах Гомера «Одіссея» і «Іліада». Селера був культовою рослиною - його навіть зображували на древніх монетах Сицилії та Греції.

Героїв Олімпіад в давнину прикрашали вінками з селери, пахучими листям декорували житло до свят. Стародавні греки шматочки ароматного рослини додавали разом із кропом при маринуванні оливок і маслин.

За часів цариці Клеопатри в Єгипті селера вважався ліками «від недуг рятує, сил додає». У Росії цей овоч потрапив за часів Катерини II. Спочатку його із задоволенням їли іноземці, які прибувають в країну, завдяки їм, селера потрапив на повсякденний стіл росіян. Знатні вельможі спочатку розводили його як декоративна рослина і лише в XVIII столітті в Росії «відкрили» користь цього овоча.

Сьогодні культивують селера в Західній і Південній Європі, Азії, Південній і Північній Америці, в країнах СНД, Росії, Африці.

Жанна Пятірікова

Останні записи