Ледачі голубці

Наведемо два рецепти ледачих голубців на ваш вибір: звичайний і вегетаріанський.

Ледачі голубці з м'ясним фаршем

Інгредієнти:

600 г капусти,

800 г фаршу,

1 головка ріпчастої цибулі,

1 склянку рису,

1 яйце,

500 г сметани,

4-5 столових ложок томатної пасти (або томатного соусу),

1-2 столові ложки борошна (або панірувальних сухарів),

сіль,

мелений чорний перець.

Відварити рис у підсоленій воді. Злити воду. Капусту дрібно нарізати, згасити, потім пропустити через м'ясорубку. Фарш разом з цибулею також окремо пропустити через м'ясорубку, додати чорний перець, яйце, рис і капусту, ретельно перемішати. З маси сформувати котлети. Обваляти в сухарях (або борошні) і обсмажити на сильному вогні на олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Потім долити трохи води або бульйону так, щоб покрити голубці наполовину. Додати сметану і томатну пасту (соус з луком і морквою), сіль за смаком і перець, тушкувати 5-10 хвилин.

Є варіант приготування голубців в духовці. Тоді попередньо обсмажувати голубці не потрібно. Просто покладіть зліплені котлетки на деко і залийте сумішшю з бульйону, сметани і томатного соусу, після чого готуйте 20-30 хвилин до готовності.

Вегетаріанські ліниві голубці

Інгредієнти:

500 г капусти,

? склянки рису,

1 головка ріпчастої цибулі,

1 середня морква,

1 яйце,

1 столова ложка томатної пасти,

трохи рослинного масла для смаження.

Капусту нарізати невеликими шматочками, обсмажити до напівготовності. Відварити рис також до напівготовності, воду злити. Цибулю нарізати, моркву натерти на тертці, все обсмажити. З'єднати разом капусту, рис і яйце, добре змішати і виліпити котлетки. Взяти глибоку каструлю (краще чавунець), укласти шарами котлетки, залити водою або овочевим бульйоном з томатною пастою, посолити, поперчити і поставити гаситися на 30 хвилин або до готовності.

Останні записи