Низкоуглеводная дієта

Низьковуглеводні дієти знову входять в моду, незважаючи на те, шкоду для організму давно доведено. Особливо популярні такі дієти серед спортсменів, так як дійсно допомагають швидко скинути вагу. А що буде завтра - хіба це когось хвилює в молодості, коли найголовніше - рекорд.

Їжа - це джерело енергії

Відомо, що джерелом енергії, необхідної нашому організму для життєдіяльності, є їжа. Сьогодні точно встановлено, що при правильному, збалансованому харчуванні, коли організм отримує достатню кількість всіх необхідних речовин, для отримання енергії використовуються вуглеводи. Це найбільш доступний і безпечний вид палива. Якщо ж «в топку» йдуть білки або жири, то при їх згоранні виходять побічні продукти, які мають шкідливий вплив на організм.

Прихильники низкоуглеводних дієт вважають, що якщо людина не отримує достатньої кількості вуглеводів, як паливо організм починає використовувати запаси жиру. Це дійсно так. Але в результаті інтенсивного розпаду жиру в крові людини накопичується велика кількість кетонових тіл (побічних продуктів розпаду жирів).

Наслідком цього є метаболічний ацидоз (кетоацидоз) та ацетон отруєння (ацетон розчиняє жирові елементи клітин). При цьому різко порушується доставка глюкози (глюкоза - це універсальне паливо, яке, зрештою, виходить з будь-яких продуктів) до клітин тканин, що призводить до порушення роботи внутрішніх органів. У першу чергу страждає центральна нервова система - людина стає млявим, апатичним, сонливим. У важких випадках такий стан може перейти в кому. Виникають порушення дихання, страждає функція нирок.

Прихильники низкоуглеводной дієти вважають, що вуглеводи сприяють підвищеного вироблення інсуліну, необхідного для їх засвоєння тканинами організму, що в свою чергу викликає виснаження підшлункової залози та цукровий діабет (тобто різке падіння вироблення інсуліну і скупчення великої кількості глюкози в крові, що дуже небезпечно для організму). Крім того, при великій кількості вуглеводів їх надлишки перетворюються на жирові запаси.

Одним з головних аргументів прибічників низкоуглеводной дієти є те, що при такому харчуванні не напружується підшлункова залоза, так як в кров надходить постійне невелика кількість глюкози. Але те ж саме відбувається і при вживанні складних вуглеводів, які входять до складу овочів і круп. І, нарешті, останній аргумент - кетонові тіла сприяють придушенню апетиту. Ще б пак, адже це токсичні продукти, миш'як теж пригнічує апетит, але його чомусь ніхто не використовує для схуднення.

Втішає те, що Низьковуглеводні дієти сьогоднішнього дня не настільки екстремальні, як їх попередники, які були в моді кілька років тому, і дозволяють використовувати деяку кількість вуглеводів з низьким глікемічним індексом (ГІ - це показник, який показує , наскільки швидко наростає цукор крові після прийому того або іншого продукту).

Так що ж це таке - низкоуглеводная дієта?

Низкоуглеводная дієта - це білкова дієта, в якій обмежені як жири, так і вуглеводи. Це повільна дієта, тому що навіть якщо організм не отримує вуглеводів, він бере їх із запасів у печінці та м'язах і тільки потім, коли ці запаси закінчаться, переходить на використання запасів жиру. Тому для отримання ефекту на низкоуглеводной дієті потрібно сидіти досить довго.

В основному людина повинна харчуватися білковою їжею. Це нежирні сорти м'яса і риби, морепродукти, молочні продукти, яйця. З рослинної їжі також рекомендуються продукти, багаті білком: гриби, горіхи, насіння, бобові, соя.

До білкової їжі необхідно (це підкреслюється в дієті) додавати продукти, до складу яких входять складні вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Наприклад, зелень (кріп, петрушку, селеру, м'яту, зелений лук), часник, болгарський перець, редиску, огірки, помідори, капусту будь-яких сортів, баклажани, буряк, гарбуз.

Дотримуючись низьковуглеводну дієту, потрібно пити багато рідини (токсичні продукти розпаду жирів і білків потрібно виводити). Пити рекомендується воду (у тому числі мінеральну без газу), чай, кава без цукру.

Як виглядає меню при низкоуглеводной дієті

Щоденний прийом їжі при низкоуглеводной дієті повинен бути чотири-п'ять разів на день, калорійність добового раціону - 1500 ккал:

  • перший сніданок: 3 варені яйця, половинка зеленого (несолодкого) яблука (білків - 20 г, жирів - 15 г, вуглеводів - 15 г, всього 350 ккал);
  • другий сніданок: 150 г нежирного сиру (білків (20 г);
  • обід: салат з огірків (додати 20 мл рослинного масла), 300 г нежирної яловичини (білків 50 г, жирів - 20 г, вуглеводів 15 г, всього 415 ккал);
  • полудень: салат з відвареного буряка зі столовою ложкою рослинного масла, 300 г відвареної нежирної риби (білків 50 г, жирів - 20 г, вуглеводів 15 г, всього 415 ккал );
  • вечеря: 250 г жирного сиру, 200 г риби (білків 70 г, жирів - 30 г, вуглеводів 15 г, всього 320 ккал).

Для Щоб не зіпсувати своє здоров'я на все життя, цю дієту краще дотримуватися під наглядом лікаря і лабораторним контролем за кількістю в крові кетонових тел.

Галина Романенко

Останні записи