Пекан: близький родич волоського горіха

Жирний горіх з характерним малюнком, що нагадує звивини головного мозку, це і є пекан. Він особливо популярний в Америці, де з нього печуть пироги і хліб, і дуже люблять їсти сирим. Традиційний Пеканова пиріг з солодким кремом з кленового сиропу і залитими горіхами подають в Америці на Різдво і День подяки.

Пекан не тільки смачний горіх, його поживність і жирність визнана найвищою в світі, він відмінно бореться зі зморшками, вміло прибираючи з лиця вікові відмітини.

Застосування горіха пекана в косметології

Від американських штатів Айова та Індіана до Міссісіпі й Техасу повсюдно ростуть дерева сімейства горіхові - Карія пекан, або хікорі. У Середній Азії, на Кавказі та в Криму такі дерева теж зустрічаються, правда, не настільки часто, як в США. Дерево досягає 20-40 метрів у висоту і здатне плодоносити більше трьохсот років - справжній довгожитель. Це одна із самих твердолистяних порід, яка, крім смачних горіхів, є постачальником цінної деревини. Саме з неї колись брати Райт сконструювали перший у світі літак.

Найближчий родич пекана - волоський горіх, проте плід карії солодше свого побратима. За формою плід пекана нагадує маслини, тому його іноді величають оливковою горіхом. Пекан має багато достоїнств: його з успіхом застосовують в косметології, додаючи горіхове масло в антивікові креми, в дієтичному харчуванні, в медицині. При опіках, запаленнях, подразненнях шкіри успішно застосовують чисте Пеканова масло, змащуючи ділянки ураженої поверхні. Горіхове масло допомагає зміцнити волосся і нігті, підвищує їх твердість і перешкоджає ламкості.

Великий вміст в горісі вітаміну Е, природного антиоксиданту, пояснює швидкий ефект антивікової Пеканова маски: вільні радикали, головні вороги молодості шкіри, руйнуються під впливом горіхового шару. Після курсу косметичних масок особа набуває сяючий відтінок, зморшки розгладжуються, немов стираються з шкіри турботи і вік.

Готують таку маску для жирної і нормальної шкіри за наступним рецептом: в кавомолці подрібнюють два ядра пекана, додають чайну ложку крохмалю, стільки ж рідкого меду, кілька крапель лимона і один курячий білок. Змішують і накладають тонким шаром на обличчя, область шиї і декольте по косметичних лініях, залишають на 20 хвилин, змивають спочатку теплою, потім холодною водою і змащують кремом. Для сухої шкіри білок необхідно замінити жовтком. Курс складається з п'ятнадцяти масок, з періодичністю двічі на тиждень.

Користь горіха

Як будь-який представник горіхового царства, пекан - жирний продукт. У ста грамах горіхів міститься понад сімдесят грамів жиру, а поживна цінність пекана - 736 ккал, справжня енергетична бомба, здатна майже миттєво наситити і додати сили. Дієтологи впевнені, що пекан - самий жирний горіх з усіх продуктів горіхового сімейства, йому немає рівних по калорійності, тому навіть жменю пекана здатна задовольнити добову потребу людини в жирних продуктах.

До складу горіха входять багато корисних речовин, вітаміни і мікроелементи, особливо цінними серед них є кальцій, цинк, магній, фосфор, вітаміни групи В, А та Е. Пекан як жирний продукт, дуже швидко псується і прогоркает , тому найкраще його очищеним не зберігати.

Лікарі рекомендують вживати пекан для зміцнення імунітету, поліпшення обмінних процесів, для посилення внутрішньоклітинного обміну. Пекан значно знижує рівень холестерину в крові і сприяє нормалізації діяльності серцево-судинної системи.

Рецепт класичного Пеканова пирога

Це традиційне блюдо для південних штатів США, зазвичай готують його на День подяки і Різдво. Пекан часто асоціюється з Новим Орлеаном, оскільки вперше саме там почали готувати горіховий пиріг французькі колоністи, дізнавшись про жирному продукті від місцевих індіанців.

Верх пирога становить збитий крем, який готують з горіха пекана і кленового сиропу. Часто в нього додають ванілін, шоколад, сіль і віскі, і подають зі збитими вершками.

Це цікаво

Пекан - важлива складова цукерок праліне. Разом з іншими видами горіхів його перетирають, додають цукор і отримують смачний десерт праліне, який використовується як самостійне блюдо, так і в якості начинки для шоколадних цукерок.

Абсолютний тезка горіха - невеликий хижий звір сімейства куньих пекан, або ілька, який має прописку в лісах Північної Америки. Маса ілька доходить до восьми кілограмів, а довжина тіла - до 60-70 см, пухнастого хвоста - 35-45 см. Його улюбленою здобиччю найчастіше стають деревні дикобрази, іноді він наважується напасти навіть на оленів.

Жанна Пятірікова

Останні записи