Шашлик з курки

Палаючий багаття, весела компанія друзів, дражливий запах м'яса, приготованого на вугіллі - звична картина застіль на відкритому повітрі. Шашлик вже давно став неодмінним атрибутом вилазок на природу. Шашлик готують з баранини, яловичини, свинини, з м'яса птиці, з морської і річкової риби.

Ми розповімо вам, як приготувати шашлик з курки.

Для приготування шашлику з курки, перш за все, розведіть вогнище. Краще всього використовувати березові дрова, а для розпалювання вогню використовуйте березову кору. Деякі фахівці запевняють, що для курячого шашлику краще підходять дрова з фруктових порід дерев. Дочекайтеся, коли вогнище прогорить, адже шашлик роблять на вугіллі. До речі, готовий вугілля, розфасований у пакети, значно полегшить процес приготування шашлику. Розпаліть невелике багаття, насипте трохи вугілля, коли вугілля розгориться, можна починати готувати шашлик. Для розпалювання деревного вугілля застосовуйте спеціальні рідини, але не користуйтеся для цієї мети бензином і гасом, інакше ризикуєте безнадійно зіпсувати смак шашлику.

обробленням курячого м'яса і приготуванням маринаду займіться заздалегідь, деякі рецепти вимагають тривалого маринування курки. Підготовлене м'ясо насадите на шампури, а потім покладіть на мангал. Перевертайте м'ясо приблизно через кожні 3-5 хвилин. Щоб дізнатися, чи готовий шашлик, проткніть його чим-небудь гострим. Для цієї мети цілком підійдуть ніж, вилка, сірник або зубочистка. Якщо з м'яса йде біла рідина, то шашлик вже готова, а якщо червона, то поки не готовий, доведеться ще трохи почекати. Подавайте шашлик з курки гарячим.

Увечері розрізану на порційні шматки курку натріть сіллю, часником і чорним меленим перцем, потім змастіть майонезом, покладіть в каструлю, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Нехай м'ясо маринують протягом усієї ночі. Мабуть, це найпростіший зі всіх відомих способів приготування шашлику з курки.

Рецепт приготування маринаду з додаванням пива простий, а приготований за цим рецептом курячий шашлик сподобається не тільки любителям пива, але і тим, хто до цього напою ставиться байдуже. Оброблену курку посоліть, поперчіть і додайте трохи материнки. Очистіть цибулю, наріжте його шматочками і додайте до курки. Курку і цибулю залийте пивом, маринуйте протягом 10 годин. Як гарнір до вже готового шашлику подайте смажену картоплю, і гілочки свіжої зелені (кріп, петрушка, кінза).

Дві столові ложки рослинної олії з'єднайте з двома столовими ложками винного оцту, посоліть і поперчіть. Залийте получившимся маринадом куряче філе і витримайте 30 хвилин. Потім наріжте шматочками солодкий перець, також вам знадобляться помідори черрі. Нанизуйте на шампури, чергуючи один з одним куряче філе, перець, помідори.

Для приготування маринаду ви можете використовувати підсмажені і потовчені горіхи. Горіхи вибирайте будь-які за вашим смаком, арахіс цілком підійде. Куряче м'ясо, нарізане невеликими шматочками, натріть сумішшю з дрібно нарізаної цибулі, натертого часнику, олії та горіхів. Підготовлене таким чином м'ясо залиште на 30 хвилин. Перш ніж нанизувати замариновані курячі шматочки на шампури, посоліть і поперчіть їх.

Ніжний шашлик виходить з курки, замариноване в кефірі. Для його приготування курку наріжте порційними шматочками і викладіть в ємність, налийте туди кефір, додайте натертий часник, нарізану кільцями цибулю, посоліть і поперчіть за смаком, все ретельно перемішайте. Півлітра кефіру середньої жирності буде достатньо. Через 2-3 години курку вже можна нанизувати на шампури.

Шашлик з курки прийнято подавати з соусом. Вибирайте будь-який соус на ваш смак: грибний, лимонний, часниковий, сметанний, гірчичний, овочевий, ткемалі зі слив або звичайний кетчуп. Ви можете приготувати соус самі, а можете купити вже готовий в магазині. Рецепти приготування соусів для шашлику ви без зусиль знайдете в куховарських книгах або в Інтернеті.

Ірина Рукавишникова

Останні записи