Торт для зустрічі року Тигра

Новорічний стіл рідко обходиться без солодких десертів. Свято-то чарівний, майже дитячий, тому всім ласунам потрібно приготувати смачний подарунок. Торт можна спекти як в тематиці року, зобразивши добродушну мордочку швидкого звіра, так і у вигляді ялинки - безпрограшний варіант для будь-якого Нового року.

Торт «Тигр». Для приготування торта цей потрібен великий круглий бісквітний корж. Випекти його можна з будь-якого перевіреного рецепту. Як варіант - сметанник. Для цього потрібно збити міксером склянку сметани, склянку просіяного борошна, склянка цукру і 2 свіжих курячих яйця. В самому кінці збивання суміші додати половину чайної ложки соди, погашеної оцтом або лимоном.

У змащену маслом сковороду вилити суміш і випікати при температурі 170 градусів протягом 20-30 хвилин. Крім бісквітного коржа, для «тигрячого» торта потрібні два маленьких кексик (вушка майбутнього «тигра»). Тому трохи бісквітної суміші потрібно залишити для кексів. Їх випікати слід в невеликих формочках для кексу протягом 20 хвилин.

Як тільки всі заготовки будуть готові, їх потрібно вийняти з форми і дати охолонути. Прикраса торта - саме чарівне дійство. Дітлахи будуть раді допомогти, дозвольте їм прикрасити мордочку тигра.

Для змащення торта потрібен жовтий або помаранчевий крем. Можна скористатися харчовими барвниками або в звичайний крем додати трохи морквяного соку. Крем можна зробити вершковий (200 г вершкового масла збити з 2/3 банки згущеного молока) або сметанний (стакан жирної густої сметани збити зі склянкою цукру).

На плоске блюдо викласти круглий корж, зверху приєднати кексики як вушка, змастивши їх кремом. Залишки крему розподілити по всьому коржу. Очі, вуса, смужки, ніс і рот намалювати густим шоколадним кремом, викладеним в пекарський мішечок або в поліетиленовий пакет зі зрізаним куточком. Крем можна зробити на основі вершкового крему, додавши рідкий шоколад або столову ложку порошку какао.

Шоколадні медальки можуть стати прикрасою носа тигра, а очі - зелені мармеладкі. Побільше фантазії і на кожному новорічному столі буде свій символ нового року.

Торт «Ялинка» - більш трудомісткий варіант приготування святкового десерту. Він складається з двох окремо приготовлених тортів, з'єднаних між собою кремом. Один торт, побільше - основа ялинки, трохи менше - ставиться зверху і завершує конус зовсім невеликий кекс. Потім вся ця конструкція обрізається, їй надається форма піраміди. Остаточний лиск і красу додасть цьому торту прикраса з підфарбованого зеленим харчовим барвником крему у вигляді голочок.

Крем повинен бути дуже густим, інакше він просто потече. Для прикраси ялинки використовується насадка для кондитерського шприца «зірочка». Пухнасті гілки з голочками починаються знизу, ряд за рядом, рівні конуси кремових голок піднімаються до вершини ялинки.

Кремом іншого кольору - червоного, оранжевого можна додати кремові гірлянди або кулі. Можна прикрасити цю тортовую ялинку кольоровими драже, мармеладом або трубочками вафель. Шоколадні медальки або фігурки стануть ексклюзивом для смачного десерту.

Торти для основи ялинки можна спекти будь-які, які найбільше подобаються або вдаються. Наприклад, нижній, більший торт, можна спекти шоколадним бісквітом. Для цього 5 великих яєць збити зі склянкою цукру і додати склянку просіяного борошна, вмішати столову ложку какао і половину чайної ложі соди, гашеного оцтом.

Верхній торт можна спекти з цього ж рецепту, але без какао. Крем для просочення коржів для торта так само може бути будь-яким. Дуже оригінальний смак буде у новорічного торта, якщо нижні коржі просочити заварним кремом, а верхні - вершковим. Можна прокласти цукати, додати родзинки, кокосову стружку, мак, збиті вершки. Простір фантазії, на будь-який смак, майстерність і гаманець.

Верхівку вже готової ялинки можна увінчати красивою цукрових зіркою або фігурним печивом, яскравою мармеладкой. Можна ретельно вимити лялькову фігурку Діда Мороза, обсушити її і урочисто поставити як корону.

Оскільки крем для торта масляний, для просочення потрібно відправити готову конструкцію на холод. При запалених свічках, у самий розпал торжества ця пишність буде внесено в будинок як тріумф. Ефектна подача торта виправдає всі навіть найсміливіші очікування.

Жанна Пятірікова

Останні записи