Весільний торт

Весілля співала, танцювала весілля, весілля напивалася п'яною і летіла в тартарари. Тамада розливався солов'єм, гості кричали «Гірко!», Наречені ніяковіли, друзі нареченого і нареченої відривалися по повній. Все, як треба, все правильно. А для того, щоб підготувати цей «найкращий у житті молодих день» знадобилося стільки зусиль і грошей, що й згадувати страшно.

Наряди, антураж, приміщення, сценарій та інші принади. Загалом, клопоту маса, а плоди пожинати, на жаль, доводиться не довго. Один чудовий день ... Втім хтось гуляє тиждень, а для когось і один прекрасний вечір коштує витрачених зусиль.

У будь-якому випадку готується до знаменної весільного дня потрібно довго, продумуючи кожну дрібницю. Ось, наприклад, торт. Здавалося б, що тут мудрувати - замов будь-який в прилеглому кафетерії і справа - в капелюсі. Однак все трохи складніше. Якщо вам хочеться неповторною, оригінальною, казкової весілля, все має бути на висоті. Навіть торт. Особливо торт.

Традиція замовляти ексклюзивні, шикарні торти на весілля прийшла до нас у середині 70-х, до цього російські молодята вважали за краще пироги. Аналогом весільного торта був «невестін пиріг» - неодмінно круглої форми і з різними фігурками-прикрасами. Звичай закінчувати весілля святковим кондитерським виробом існував ще в Стародавньому Римі. У той час весільний пиріг розламували і кришили над головою нареченої. Це повинно було послужити гарантією, що в житті її чекає достаток. Сьогодні торт перетворився у важливий елемент одного з найкрасивіших ритуалів весільного торжества. Це спільне розрізання солодкого виробу нареченим і нареченою, потім частування гостей, і аукціон - коли на продаж виставляється найперший відрізаний шматочок.

У наші дні замовити торт дійсно нескладно: послуги з його виготовлення надасть практично будь кондитерський магазин, хлібокомбінат або ресторан. Залежно від вашого бюджету ви зможете підібрати ласощі на будь-який, самий «смачний» смак.

Для того, щоб вибрати підходящий для торжества торт, спочатку подивіться фотографії в каталозі або на сайті виробника. Якщо є можливість, візьміть «пробник» кондитерського виробу. Ви навіть можете замовити пробний (на кг) торт.

Визначтеся з вагою, формою і кольором торта. Вага розраховується виходячи з кількості гостей в пропорції: 1 людина - 150-200 гр. Найкраще замовити більше, щоб всім напевно вистачило. Ви можете вибрати багатоярусний торт, «поверхи» якого розташовуються один на одному, або - коли вага торта 7 і більше кг - на підставках.

Форма торта може бути будь-хто. Як традиційно круглої або серцеподібної, так і вибраної особисто вами. Не підбирайте повністю білий торт: на фото і відеозйомці всі рельєфи і візерунки на ньому «змажуть». Краще зробіть його двоколірним або прикрасьте яскравими фруктами. Для прикраси також можна підібрати живі квіти, мережива, стрічки і фігурки (молодят, лебедів, голубів, янголів і пр.), які встановлюють у центрі торта або на самий верхній ярус.

Їстівні прикраси - це орнаменти та квіти з крему, бізе і вершків, свіжі або консервовані фрукти і ягоди, шоколад, марципан або цукрові фігурки. Полус'едобние деталі - тонкі різнокольорові карамельні квіти або кульки і бусинки, зроблені під «хромований метал». Якщо вам захочеться їх з'їсти, бережіть зуби - ці маленькі штучки досить міцні!

Якщо ви плануєте встановити які-небудь фігурки на верхній ярус, скажіть про це кондитерам, щоб «поверх» витримав вагу прикраси. До речі, фігурки лебедів, голубів і молодят бувають і їстівними: з марципану, шоколаду або цукру. Їсти чи не їсти - ваша справа. Якщо шкода - цілком можете залишити на пам'ять.

Найбільш популярними сьогодні є торти-суфле, склад яких дозволяє встановлювати їстівні конструкції на твердий «фундамент». Часто замовляють торти на йогуртовій основі, яка виходить шляхом додавання в натуральні вершки спеціальних компонентів. В результаті вони стають більш щільними і дуже ніжними на смак.

Незалежно від наповнювача, коржі найчастіше бувають бісквітними, прошарку можуть складатися з сирної маси (а-ля «чізкейк»), вареного згущеного молока, з додаванням горіхів, кокосової стружки та шоколадної крихти.

Бронюйте торт за тиждень до весілля: чим складніше замовлення, тим більше часу необхідно кондитерам на його виконання. Розраховуйте час щоб не залишитися на торжестві без головного ласощів.

Анастасія Крайнер

Останні записи